Mersin’de binlerce arıcı 0 rakımdan 2.000 rakımdaki Eğriçayır Yaylası’na kadar devam eden bal yolculuğuna bu sene de başladı. Sıfır rakımda başlayan üretim sonrasında hasadı yapılan balların bir bölümü olduğu gibi satılırken bir bölümü de doğal beyaz bala dönüştürülüyor.
KATKI MADDESİZ TAMAMEN DOĞAL ÜRETİM
İlk görenlerin katkı maddeli olduğunu düşündüğü beyaz bal, aslında gerçek balın kristalleşmesiyle oluşuyor. Çiçek balının 15 ara ile el değmeden belli aralıklarla karıştırıldıktan sonra dinlendirilmesiyle elde edilen beyaz bal, fındık kreması ve çikolatayı anımsatıyor.
TADAN ÇOK BEĞENİYOR
Beyaz balı ilk kez tadanlar, çocuklarının normal balı yemediğini fakat bunu yiyebileceklerini belirtti. İlk başta “kesin yapay bir şey vardır” düşüncesinde olduklarını söyleyen aileler, gerçek bal olduğunu öğrenip tadınca da tadını çok sevdiklerini aktardı.
Arıların mesaisinin başladığını aktaran arıcı Celal Çay ise, "Bu beyaz bal, bildiğin yüzde 100 çiçek balı. Her çiçek balı, eğer doğalsa, organikse bir süre sonra kristalleşiyor. Kristalleştiği zaman, böyle rengi beyaza dönüyor. Toroslar‘da Eğriçayır Yaylası’nda üretmiş olduğumuz balı getiriyoruz. Bu şekilde kontrollü bir şekilde kristalleştiriyoruz ve tüketicilerimize sunuyoruz" ifadelerini kullandı.
“SAHTESİNİN OLMASI İMKANSIZ”
Gerçek balın kritik bir özelliğinin de kristalleşmesi olduğuna dikkat çeken Çay, "Bu bal da zaten doğrudan kristal olmuş oluyor. Bu balın sahtesinin olması imkansız. Sahte bal çünkü bu şekilde kristalleşmez. Beyaz bal tükettiğiniz zaman yüzde 100 gerçek bal diyebiliriz. Sahte balı bu şekilde kristalleştiremezsiniz" diyerek sözlerini noktaladı.
Beyaz balla ilgili bilgi veren kimyager Duru Cingöz ise, "Hasat edilmiş çiçek balımız gerekli analizlerden geçtikten sonra karışım kazanımıza alınıp, 15 gün boyunca hiçbir katkı maddesi ve koruyucu içermeden belli aralıklarla karıştırılıyor. Hiçbir besin değerini kaybetmeden yüzde 100 saf ve doğal olan çiçek balımızı beyazlatıp çocuklarımızın da tüketeceği eğlenceli hale getiriyoruz" dedi.
