Samsun Terme’de devlet desteğiyle mantar yetiştiriciliği konusunda eğitim alan 3 kadın girişimci, kurdukları kooperatif çatısı altında yılda ortalama 60 ton istiridye mantarı üretiyor. Sanayi ve Teknoloji Bakanlığı, OKA ve Terme Belediyesi’nin iş birliğiyle hayata geçirilen projeyle üretime başlayan kadın girişimciler, şimdi gözünü yurt dışı pazarına dikti.
“PAZARLARDA SATARAK HALKA TANITTIK”
Leydi Gurme Kadın Kooperatifi Yönetim Kurulu Başkanı Leyla Orman, Dile Peçe ve Muradiye Uzun’la beraber 4 yıl önce başladıkları üretim serüvenini şöyle anlattı:
"10 yıllık ofis hayatımdan istifa ettiğim dönemde Terme Belediyesi'nin açtığı mantar yetiştiriciliği kursuna katıldım. Dilek Hanım ile orada tanıştık. İlçemizde ilk başta kimse istiridye mantarını tanımıyordu; pazarlarda kendimiz satarak halka tanıttık. Bugün ise Samsun, Ordu ve Trabzon’daki pazarcılara ürün gönderiyoruz. İnsanlar artık hasat zamanımızı dört gözle bekliyor."
YILDA 60 TON ÜRETİLİYOR
Üretim kapasiteleri ve hasat süreçlerini anlatan Okan, işlerini büyük bir tutkuyla yaptıklarına dikkat çekerek, "Belediyemizin tahsis ettiği çadırlarda kompostlarımız 2 ay kalıyor; bunun ilk ayı kuluçka, ikinci ayı ise hasat dönemi. Bir çadırdan 2 ayda bir 2 ton ürün alıyoruz. Toplam 5 çadırımızdan yılda ortalama 60 ton istiridye mantarı hasat ediyoruz. Zor ve yorucu olsa da aşkla koşan yorulmaz diyerek yolumuza devam ediyoruz” dedi.
ET LEZZETİNDE ÜRÜNLER ÇIKIYOR
Mantar üretimine katma değer kazandırarak ürün çeşitliliğini artırdıklarını söyleyen Orman, "İstiridye mantarı; protein değeri yüksek, kalorisi düşük, bağışıklığı ve kalp sağlığını güçlendiren tam bir vitamin deposu. Biz de bu şifalı mantarı sadece taze olarak satmakla kalmadık; turşusunu ve bitkisel köftesini yaptık. Tamamen vegan olan bu köfte, et lezzetinde ve onun vitamin değerlerine sahip. Böylece 'sağlıklı şeyler lezzetsizdir' tabusunu da yıkmış olduk” diye konuştu.
HEDEFLERİ YURTDIŞINA AÇILMAK
Gelecekteki hedeflerinin ihracat olduğu bilgisini veren Leyla Orman, "İstiridye mantarı üretimini tamamen düzene oturttuk. Şimdiki en büyük vizyonumuz ve hayalimiz, bu mantarları kurutarak yurt dışı pazarına açılmak ve ihracat yapmak. Ürünlerimizi toptan veya perakende almak isteyen herkesi kooperatifimize bekliyoruz” ifadelerine yer verdi.
