Genelde yüksek bölgelerde ve ormanlık alanlarda kendiliğinden yetişen, halkın “Kaldirik”, “Kalındirek” ve “Hodan” olarak bildiği şifalı ot, Sakarya Hendek’te toplanmaya başlandı.
Lile renkli çiçekleriyle dikkat çeken ve baharın habercisi olarak değerlendirilen kaldirik otu, yöre halkınca hem sağlık için hem de mutfakta kullanımından dolayı oldukça fazla tercih ediliyor. Özellikle sigara içenlerde balgam söktürücü özelliğine sahip olan bitkinin, boğaz ve bademcik rahatsızlıklarına da iyi geldiği belirtiliyor.
ÇEŞİTLİ YEMEKLERDE KULLANILIYOR
Yabani olarak yetişen ve tarımsal üretim istemeyen ot, metabolizmaya olan olumlu etkileriyle de dikkat çekiyor. Mahalleliler tarafından toplanan ot, kavurma, kızartma ve çeşitli yöresel yemeklerde kullanılarak sofralara ulaşıyor.
TURŞUSU DA YAPILIYOR TAVA YEMEĞİ DE
Yabani otun yemek türlerini anlatan Mukkades Özer, "Kaldirik toplayıp turşusunu, mısır unuyla karıştırarak tava yemeğini yapıyoruz. Bazı yöreler kavurup yumurta kırıp o şekilde tüketebiliyor. Birçok sağlık sorununa iyi geldiği söyleniyor ve bağırsak çalıştırıcı bir bitki. Burası yüksek rakım, çamlık ve daha yüksek alt rakımlı yerlerde bulunanlardan daha lezzetli oluyor bizde o yüzden buralardan gelip topluyoruz" ifadelerini kullandı.
