Bursa’nın Nilüfer ve Mustafakemalpaşa ilçelerinde hasadı yapılan enginarlar, enginar soyucuları tarafından soyularak sofralara ulaşıyor. Sektörde önemli bir kol olan enginar soyumunda uzman bir işçi, günlük 1000 adet enginar temizleyerek minimum 240.000 TL gelir sağlıyor.
AYLIK KAZANCI 240.000 TL’Yİ BULUYOR
Nilüfer ilçesine bağlı Hasanağa Mahallesi’nde 10 yıldır enginar soyma işi yapan 30 yaşındaki İbrahim Nizamsever, işin inceliklerini ve kazancını anlattı. Asıl mesleğinin pazarcılık olduğunu fakat sezonla birlikte enginar soyumuna başladığını belirten Nizamsever, "Sezonumuz başladı, biz soyucuyuz. Yaklaşık 10 yıldır bu işi yapıyorum ve sezonumuz 3 ay sürüyor. Enginar soymanın tanesi 8 liradan başlayıp 15 liraya kadar çıkıyor. Sadece 3 günlük işi olan müşteriye tane başı 12-13 liradan soyarken, sürekli işi olanlar için bu fiyatı 7-8 liraya kadar indiriyoruz. Günde bin adet enginar soyuyorum. Bu da günlük 8 bin liradan ayda 240 bin lirayı buluyor" ifadelerini kullandı.
ARALIKSIZ 3 AY BOYUNCA ÇALIŞIYORLAR
Enginar temizlemenin dışardan bakınca kolay göründüğünü ancak ciddi bir el emeği ve ustalık istediğini aktaran Nizamsever, "İşini bilene ve yapabilene gayet iyi bir iş ancak çok zor. Sadece tek bir enginarın soyumu bitene kadar el ve bilek 40’a yakın dönme hareketi yapıyor. Hasanağa’daki mesaimiz bir ay sonra bitiyor, ardından diğer bölgelerde devam ediyor. Aralıksız 3 ay boyunca bu şekilde her gün enginar soyuyorum” dedi.
Üretim verileri kapsamında, yaklaşık 200 dönümde enginar üretilen Hasanağa Mahallesi’nde dönüm başına 400-450 kök bitki sığdırılabiliyor. Dönüm başına maksimum 2.000 enginar kesildiği hesaba katıldığında, yalnızca bu mahallede toplam yaklaşık 400.000 enginar hasadı yapılarak soyum işleminden geçiriliyor.
