Balıkesir Burhaniye’de, emekli muhasebeci Bayram Yaman, ürettiği Osmanlı Çileği ile ilgi görüyor. Karadere yolu Dedekaya mevkiindeki çiftliğinde doğal çilek üretimi yapan Yaman, çileklerinin yoğun ilgi görmesinden oldukça memnun.
“TADAN BİR DAHA İSTİYOR”
Çilek fidelerini Karadenizli bir arkadaşından aldığını söyleyen Yaman, "Çileklerimiz meyve vermeye başladı. Tadı ve kokusu çok hoş. Onun için de çok ilgi görüyor. Tadan bir daha istiyor. Burhaniye de bu çileği benden başka üreten yok. Üretimi artırmak istiyorum" ifadelerini kullandı.
OSMANLI ÇİLEĞİNİ DİĞER ÇİLEKLERDEN AYIRAN NEDİR?
Osmanlı çileği, diğer çileklerden yapısal ve aromatik bakımdan ayrılıyor. Bu çilek, genelde daha küçük taneli, yoğun aromalı ve doğal kokusu daha baskın olan bir türdür. Tat profili bakımından, Osmanlı çileği daha belirgin bir tatlı-ekşi dengeye sahiptir. Çileğe ön plana çıkaran özelliği ise kokusu oluyor.
Ayrıca diğer çilekler daha büyük ve dolgun yapılarıyla göz dolduruken, Osmanlı çileği daha küçük bir yapıdadır. Ayrıca Osmanlı çileği daha sert ve lifli olmasıyla modern çileklerden de ayrılmaktadır.
